오우렌세 에서 가장 유명한 요리 중 상당수는 돼지고기, 양고기 또는 문어를 주재료로 한 짭짤한 요리이지만, 갈리시아 지방의 디저트 또한 매우 특색 있습니다.
가장 대표적인 과자는 다음과 같습니다.
오렐라스 : 카니발 달걀, 밀가루, 버터, 설탕, 물, 계피, 아니스를 넣어 만드는 전통 디저트입니다. 이 재료들을 섞어 반죽을 만든 후, 아주 얇게 밀어 삼각형 모양으로 잘라 튀깁니다.
달콤한 양곱창 : 전통적으로 돼지 삼겹살로 만들었기 때문에 "위"라고도 불립니다. 만드는 방법은 오븐에 달걀을 삶고 빵을 작게 잘라 넣는 것입니다. 건포도, 설탕, 우유와 함께 제공됩니다. 갈리시아 지방에서는 지역마다 다른 이름으로 불립니다.
비카 데 트리베스 , 만사네다, 카스트로 칼델라스 에서는 버터, 설탕, 밀가루, 계란, 레몬, 계피, 효모를 주재료로 사용하여 스펀지 케이크를 만듭니다.
멜린드레스 : 밀가루, 계란, 버터, 그리고 설탕을 입혀 만든 빵입니다. 만드는 지역에 따라 아니스나 아몬드를 넣기도 하지만, 원래는 19세기 초 멜리데에서 유래했습니다.
산티아고 케이크 : 원래 콤포스텔라에서 유래한 이 케이크는 갈리시아에서 가장 유명한 페이스트리입니다. 아몬드 쿠키에 갈리시아의 상징인 성 야고보 십자가를 장식한 것입니다. 그 기원은 알려지지 않았습니다.
몬도녜도 케이크 : 카를로스 폴게이라가 대중화시킨 케이크입니다. 퍼프 페이스트리로 만들고 아몬드 쿠키와 엔젤 헤어 파스타로 속을 채웁니다.
시가론 케이크 : 베린 지역의 특산품으로, 견과류, 꿀, 계란, 아몬드, 밀가루 등 지역에서 생산된 신선한 재료로 만들어집니다.
마롱 글라세 : 갈리시아 지방의 대표적인 음식은 아니지만, 가장 맛있는 마롱 글라세는 이 지역에서 만들어집니다. 이 지역에서 자라는 훌륭한 밤을 사용하는 것 외에도 브랜디와 초콜릿을 넣어 특별한 풍미를 더합니다.