콜롬비아 음료, 브랜디

모든 나라에는 고유의 국민 술이 있습니다. 콜롬비아 의 국민 술은 단연 아구아르디엔테 이며 , 이는 콜롬비아를 대표하는 가장 사랑받는 술입니다. 콜롬비아의 땅을 누비며 최고의 아구아르디엔테가 선사하는 따뜻함과 풍미를 함께 느껴보세요.

우선, 증류주(세계 각지에서 다양한 이름으로 불림)는 아주 오래전부터 널리 퍼져 있던 음료라는 점을 분명히 해야 합니다. 중세 시대부터 증류주가 제조되어 왔다는 기록이 있습니다. "불타는 물"이라는 이름은 높은 알코올 함량 때문에 인화성이 높다는 데서 유래했습니다. 이와는 별개로, "생명의 물"( aqua vitae ) 이라는 좀 더 온화한 표현도 사용되었으며, 지금도 여전히 사용되고 있습니다.

원래 동남아시아가 원산지인 사탕수수는 스페인 사람들과 함께 아메리카 대륙에 전해졌습니다. 사탕수수 증류주는 카리브해 지역 의 럼주 와 브라질의 카샤사 같은 다양한 주류를 탄생시켰습니다 . 안데스 지역에서는 아구아르디엔테가 만들어졌습니다. 콜롬비아의 아구아르디엔테가 케추아족의 전통 음료에서 유래했다는 널리 퍼진 믿음은 근거 없는 미신에 불과합니다.

누에바 그라나다의 첫 번째 양조장은 1784 년부터 시작되었습니다. 빌라 데 레이 바에있는 "Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino"입니다. 독립 후 콜롬비아 국가는 브랜디 생산을 정규화하여 장인 제조를 금지했습니다.

콜롬비아 브랜디의 특징

전형적인 콜롬비아 아구아르디엔테는 증류 한 사탕수수 알코올을 94% 또는 96%까지 농축하여 만듭니다 . 이 알코올은 매우 드라이하지만, 아니스 향과 설탕 시럽을 첨가하여 부드럽게 만듭니다 . 각 생산자마다 고유한 제조법이 있으며, 지역마다 특색 있는 맛을 지니고 있습니다.

술을 가볍게 즐기는 사람이라면 미묘한 차이와 향을 구별하기 어려울 수 있습니다. 위스키와 같은 다른 증류주와는 달리, 아구아르디엔테( 과로 라고도 함 )는 뚜렷한 향이나 맛이 느껴지지 않습니다. 그렇다고 해서 이 술의 진정한 맛을 내는 데 필요한 재료의 양과 비율을 소홀히 한다는 뜻은 아닙니다. 오히려 그 반대입니다. 하지만 아구아르디엔테의 풍미를 제대로 느끼고 즐기려면 예민한 후각과 미각이 필요합니다.

콜롬비아산 아구아르디엔테를 제대로 음미하려면 높은 알코올 도수를 염두에 두는 것이 중요합니다 . 첫 모금은 입안이 타는 듯한 느낌을 줄 수 있지만, 연달아 마시다 보면 앞서 언급한 따뜻함과 미묘한 풍미를 음미하게 될 것입니다.

콜롬비아산 아구아르디엔테가 전적으로 콜롬비아에서 생산되는 것은 아니라는 점도 지적할 필요가 있습니다. 대부분의 경우, 제조에 사용되는 아니스는 스페인에서 수입한 에센셜 오일로 만들어지며, 사탕수수 알코올( 생산자 용어로 타피아 라고 함)은 대부분 에콰도르에서 공급됩니다.

최고의 브랜드

콜롬비아에는 유명한 아구아르디엔테 브랜드가 많습니다. 그중에서도 아구 아르디 엔테 안티 오케뇨는 국내외에서 가장 유명한 제품 중 하나입니다. 안티오키아 리큐어 공장(FLA)에서 당밀, 꿀, 사탕수수를 사용하여 생산되며, 블루 캡, 레드 캡, 그린 캡 세 가지 종류가 있습니다. 또한, 고급스러운 향과 사탕수수 줄기와 아니스 꽃이 새겨진 호화로운 유리병에 담긴 우아한 포장이 돋보이는 프리미엄 제품인 아구아르디엔테 레알 1493 도 주목할 만합니다.

안티오케뇨의 전국적인 주요 경쟁업체는 쿤디나마르카에서 증류되는 넥타르 아구아르디엔테입니다. 이 브랜드는 더 달콤하고 부드러운 풍미를 지닌 넥타르 프리미엄 이라는 고급 아구아르디엔테 제품도 제공합니다 .

최근 카르타헤나 데 인디아스에서 밀 데모니오스(Mil Demonios) 브랜드가 인기를 얻고 있습니다 . 이 럼주는 식민지 시대의 은밀한 술 제조법 그대로 만들었다고 자랑합니다. 마케팅 전략일 수도 있지만, 한 번 시도해 보는 것도 나쁘지 않겠죠?

콜롬비아에서 인기 있는 아구아르디엔테 브랜드로는 블랑코 델 바예, 카우카노, 크리스탈, 리데르, 야네로, 나리뇨, 오리헨, 플라티노, 트레스 에스키나스 등이 있습니다. 이 술은 콜롬비아 32개 주 중 16개 주에서 생산되므로 선택의 폭이 넓습니다.

브랜디 마시는 방법

이 질문에 대해 거의 모든 콜롬비아 인들은 "좋은 회사에서"브랜디를 마셔야한다고 망설임없이 대답 할 것입니다. 적당히 섭취해야하는 고 알코올 음료라는 점을 기억해야합니다. 다음은 가장 일반적인 공식입니다.

• 샷 (샷), 아주 작은 안경에. 반면에 감귤류와 과일 감각의 일부가 손실되지만 차가운 온도에서 제공되는 것이 더 즐겁습니다.
• 짧은 유리에, 선택적으로 물이나 탄산 음료와 함께 작은 레몬 조각을 얹습니다.
• 긴 유리에, 얼음이 많고 열대 과일 또는 감귤 주스가 함께 제공됩니다.

브랜디와 함께하기 위해 전문가들은 열대 과일을 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다. 코코넛과 오렌지도이 음료와 잘 어울립니다.