캐나다인이 좋아하는 음식은 지역마다 약간씩 다르며 특히 축하 행사와 관련하여 가족 유산의 영향을 많이 받습니다. 대서양 연안을 따라 영국 전통(퀘벡 제외)에서 파생된 해산물과 요리가 일반적입니다.
En 퀘벡, 좋아하는 음식은 이 지역의 프랑스 유산에서 비롯됩니다. 캐나다 전역에서 메이플과 메이플 시럽 제품은 단풍 나무의 중요성을 반영하여 매우 인기가 있으며 그 잎은 캐나다 국기를 장식합니다.
그리고 그 요리 중 하나는 피들헤드 소테 (Monkey Tail)은 원숭이 꼬리의 꼬인 끝 부분과 닮았다고 해서 명명된 삼림 양치류의 맛있는 새싹으로, 큰 잎사귀로 자라기 전에 딴 것입니다. 취성 봄 특산품으로 보통 봄에 몇 주 동안 사용할 수 있습니다. 캐나다의 식료품점에서는 다른 냉동 야채와 함께 냉동 고사리를 비축할 수 있습니다.
원숭이 꼬리 볶음
재료
• 고사리 1다발
• 버터 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
절차
1. 줄기 끝이 약 2인치 길이가 되도록 고사리를 손질합니다. 원숭이 꼬리에서 말린 황금 조각을 문질러 잘 헹굽니다.
2. 냄비에 찬물을 채우고 고사리를 물에 담가 낟알을 헹굽니다.
3. 팬에서 고사리를 꺼내 물을 갈아주고 불림을 반복한다. 고사리를 흐르는 물에 헹구어 남아있는 모래를 제거합니다.
4. 냄비를 헹구고 말립니다. 기름과 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다.
5. 양치류를 넣고 나무주걱으로 저으면서 5분 정도 볶는다. Fiddleheads는 밝은 녹색이고 선명합니다.