멕시코 시티 북부 바히오 지역 에 위치한 케 레타로는 라틴 아메리카에서 가장 빠르게 성장하는 경제를 자랑하며, 최근 몇 년 동안 국내외 전문 인력이 대거 유입되었습니다.
도시 의 식민지 시대 중심부 에는 이동식 노점상, 카페, 시장, 음식 가판대, 그리고 다양한 훌륭한 식당들이 자리하고 있습니다.
케 레타로 요리법
케레타로의 대표적인 음식은 지역 특산물과 식민지 시대의 유산을 바탕으로 한 다채로운 요리 로 구성되어 있으며, 그 풍부한 문화유산을 훌륭하게 조합하여 맛보는 모든 이들에게 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.
이 도시 최고의 레스토랑에서는 전통 요리는 물론 현대 멕시코 요리 도 맛볼 수 있으며, 이 지역에서는 훌륭한 전통 멕시코 치즈와 유럽식 치즈, 그리고 고품질 와인이 생산됩니다.
케레타로의 음식 문화는 지역 축제 및 종교 전통 과 밀접하게 연관되어 있는데, 이러한 축제들은 케레타로의 풍성한 음식 문화를 경험할 수 있는 기회를 제공하기 때문입니다. 예를 들어, 수확철은 성주간, 죽은 자의 날, 십자가 축일 등과 같은 주요 축제와 시기가 겹칩니다.
케레타로는 미식 문화가 점점 더 중요해지는 도시로 발전해 왔으며 , 명문 요리학교인 Instituto Gastronómico de Estudios Superiores를 비롯한 여러 요리학교를 설립하여 새로운 인재를 양성해 왔습니다.
Querétaro의 요리법의 메인 요리
케 레타로를 방문한다면 꼭 맛봐야 할 대표적인 음식들이 있습니다.
그들의 대표적인 요리 중에는 튀긴 돼지고기로 속을 채운 유명한 "고르디타스 데 미가하스" 또는 으깬 옥수수와 칠리 치즈로 만든 고르디타스가 있습니다.
케레타로의 다른 대표적인 음식으로는 맛있는 엔칠라다와 케레타로 수프가 있습니다 . 그중 가장 유명하고 인기 있는 것은 엘로테 수프인데 , 주재료는 엘로테(갓 수확한 옥수수), 잘 익은 토마토, 고추입니다.
" 파촐라스 " 는 다진 소고기와 고추를 넣어 얇게 썬 고기로 만든 또 다른 대표적인 전채 요리입니다. 하지만 이 도시를 대표하는 요리 중 하나는 염소고기에 고추 양념을 하고 땅속 구덩이에서 6시간 동안 익힌 타파스입니다.
멕시코 요리의 세계를 살펴볼 때 멕시코시티를 기준점으로 삼게 하는 또 다른 특산품은 "노팔 데 펜카" 라는 요리입니다 . 이 요리는 노팔 선인장에 토마토, 고추, 다진 양파를 얇게 채 썰고 오레가노를 약간 넣어 속을 채운 후, 치즈, 아보카도, 고수, 그리고 취향에 따라 살사를 곁들여 먹습니다.
또한 , 마게이 잎을 넣고 구덩이에서 구운 양고기 구이와 곁들임 요리 또는 고기, 채소, 크림, 치즈를 넣어 만든 고추 볼리요 롤인 과홀로테 튀김을 드셔 보실 수도 있습니다 .
최근 '대표적인' 요리로 자리매김하고 있으며 현지인과 관광객 모두에게 큰 인기를 얻고 있는 또 다른 음식은 바로 '렝구아 메차다' 입니다 . 소 혀, 베이컨, 화이트 와인을 주재료로 사용하는 이 놀라운 요리는 짧은 시간 안에 저렴한 가격으로 멕시코를 영원히 기억하게 해줄 메인 요리를 선사할 것입니다.
마지막으로, 케레타로의 대표적인 요리 중 하나인 "초코노스틀레스 ( 선인장 열매 ) 와 고추"를 맛보거나 직접 만들어 볼 것을 추천합니다. 이 매콤한 요리는 단 몇 분 만에 만들 수 있고 재료비도 많이 들지 않습니다. 주요 재료는 세라노 고추, 토마틸로, 그리고 초코노스틀레스인데, 필요한 만큼 넣어서 만드시면 됩니다.
Querétaro의 가장 전형적인 음료
- Mead atole : "푸스 쿠아"(물에 삶은 옥수수)에 미드를 우리가 좋아할 때까지 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- Mejengue : 펄크, 옥수수, 파인애플, 바나나, 흑설탕을 기본으로 한 알코올 음료.
가장 전형적인 디저트
다음은 케레타로의 대표적인 음식 문화에 속하는 , 꼭 맛보아야 할 디저트 목록입니다 .
- chilacayote의 단맛: chilacayote는 라드에 튀겨지고 꿀로 덮고 계피로 맛을 낸 다양한 스쿼시입니다.
- 눈 de 아이스크림: 옥수수 반죽, 건조 치즈, 설탕, 건포도 및 호두가 들어간 설탕 타말;
- 트럼펫 및 바 : (캔디 설탕);
- 꿀을 넣은 고구마 : 고구마, 꿀, 흑설탕, 물을 곁들인 디저트의 주인공은 맛도 좋고 맛도 좋습니다.
- 튀김 : 구아바 소스에 갈색 설탕과 계피를 곁들인 튀김.
- 코코넛 박제 레몬: 레몬과 강판 코코넛? 갈증을 해소하고 우리 자신을 리프레쉬하는 것이 매우 좋기 때문에 여름을위한 완벽한 디저트를위한 완벽한 조합입니다.