전 갈치(Scorpionfish) 는 메노르카에서 즐길 수 있는 많은 생선 중 하나이며 , 그 맛은 정말 일품입니다. 예를 들어, 구워 먹으면 아주 맛있는데, 이를 위해 다음과 같은 재료를 사용합니다.
- 염소
- 파슬리
- 3 다진 마늘
- 올리브 기름
쏨뱅이를 손질하고 뼈를 발라낸 후, 배를 갈라 잘게 다진 마늘과 파슬리를 위에 얹습니다. 마늘은 냉장고에서 몇 시간 동안 재워두면 향이 더욱 풍부해집니다. 다진 마늘 외에도 마늘과 파슬리를 볶아서 쏨뱅이에 넣어주면 풍미가 한층 더 깊어집니다.
scorpionfish는 다른 생선과 마찬가지로 완벽하게 구울 수 있으며 잘 익을 때까지 익힐 수 있습니다. cabracho를 만드는 빠른 방법이며 결과는 매우 좋습니다. 마지막으로이 rehash를 추가합니다. 그것은 다른 방법으로 만들 수 있지만 각 장소에서 한 가지 방식으로 만들어지고 감자 또는 샐러드와 함께 제공됩니다.